Vins Sauternes Rieussec - Carmes de Rieussec - 2019

Avis Viniou

Le Carmes de Rieussec 2019, issu du célèbre Château Rieussec situé dans l’appellation Sauternes AOC, surprend par sa robe rouge, une rareté dans une région majoritairement dédiée aux liquoreux blancs. Cette cuvée propose une expression originale du terroir, privilégiant un assemblage de cépages rouges bordelais, probablement majoritaire en merlot, complété de cabernet sauvignon et de cabernet franc, bien qu'il ne s'agisse pas du traditionnel vin blanc doux de Sauternes. Le millésime 2019, caractérisé par une météo clémente et des vendanges parfaitement maîtrisées, donne ici un vin à la robe brillante, au nez expressif où l’on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de notes épicées, avec une bouche souple, gourmande, portée par des tannins fins et une belle fraîcheur.

Le Sauternais est une sous-région prestigieuse de Bordeaux, célèbre mondialement pour ses blancs moelleux et liquoreux issus du botrytis cinerea, ou « pourriture noble ». Son terroir, composé principalement de graves et d’argiles, bénéficie du microclimat particulier créé par la rencontre de la Garonne et du Ciron, favorable à l’humidité matinale suivie de journées ensoleillées, conditions idéales pour le développement du botrytis… mais qui sur ce vin rouge laissent place à une expression élégante et subtile du climat local sur les cépages rouges. L’histoire du Château Rieussec, grand cru classé en 1855, est gage de sérieux et d’innovation.

Le Carmes de Rieussec rouge 2019 accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti aux cerises ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, comme des cèpes méridionaux poêlés à l’ail ou une lamproie à la bordelaise, feront aussi ressortir son caractère. Pour une touche fromagère, privilégiez un Ossau-Iraty affiné.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère ouverture d’une demi-heure en carafe pour libérer tous ses arômes. Ce vin se mariera à merveille avec des mets conviviaux, lors d’un repas familial ou d’un dîner entre amis.