Vins Sauternes Château La Tour Blanche - Sauternes - 2010

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche, millésime 2010, se présente ici dans une cuvée inattendue, qualifiée de rouge, là où la propriété est internationalement réputée pour ses liquoreux d’exception issus du cépage Sémillon, parfois assemblé à du Sauvignon et de la Muscadelle. Cela offre un profil unique pour cette référence. Le millésime 2010 fut particulièrement favorable à Bordeaux, alliant maturité optimale des raisins et belle fraîcheur, garantes d'équilibres complexes et d'une garde prometteuse. Généralement, dans le Sauternais, la vinification donne la priorité à la douceur, la concentration et la finesse, mais une version rouge indiquerait un parti pris audacieux : probable assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec peut-être une touche de Cabernet Franc, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, soutenus par une structure tannique élégante.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat remarquable, grâce à la circulation des brumes matinales générées par la rencontre des eaux froides du Ciron et plus chaudes de la Garonne, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble sur les raisins blancs. Le terroir de graves, d'argiles et de calcaires repose sur un sous-sol drainant, contribuant à la finesse des vins. Le prestige historique de la région, symbolisé par ses grands châteaux, assure une tradition qualitative ininterrompue depuis des siècles.

Pour les accords mets-vins, ce millésime rouge de Sauternes appellerait de belles viandes rôties comme un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou le fromage de brebis à pâte dure pourraient également révéler toute la richesse du vin par effet de contraste.

La dégustation de ce vin sera optimale autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer ses arômes et d’apporter une belle harmonie en bouche.