Vins Sauternes La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey - 1996

Avis Viniou

La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 1996 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui contribuent à sa richesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1996 bénéficie d'un terroir unique alliant un sol graveleux et un climat propice au développement de la pourriture noble, un facteur clé dans la concentration en sucres et arômes du vin. Vieux de plus de deux décennies, ce vin provient d'un domaine réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification, qui allie savoir-faire traditionnel et innovation. L'histoire et la réputation du Château Lafaurie-Peyraguey se dressent fièrement parmi les grands de Sauternes, produisant des vins de garde magnifiques.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets à la hauteur de sa douceur et onctuosité. Un foie gras poêlé ou en terrine résonne souvent comme une association classique, tandis qu'un plateau de fromages à pâte persillée tels qu'un Roquefort ou un Stilton fera ressortir ses subtiles notes miellées et fruitées. En dessert, essayez une tarte Tatin aux pommes où les arômes toastés et caramélisés s'harmonisent merveilleusement avec les saveurs sucrées du Sauternes.

Pour apprécier pleinement La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 1996, servez-le légèrement frais, entre 9 et 11 degrés Celsius. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée lumineuse, signe de sa belle évolution. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier son bouquet complexe de fruits secs, miel et épices douces. Finalement, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa longue finale persistante. Cette dégustation étape par étape enrichira votre expérience et mettra en valeur toute la finesse de ce magnifique Sauternes.