Vins Sauternes Château d'Yquem - 1939 et 1940 - 1941

Avis Viniou

Le Château d'Yquem est sans doute l'une des plus prestigieuses propriétés viticoles de la région de Sauternais, à Bordeaux. Ce vin blanc de l'année 1941, assemblage des cuvées de 1939 et 1940, incarne l'excellence et l'art de produire des vins liquoreux d'exception. Situé sur un terroir unique, le domaine bénéficie d'un microclimat qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour la complexité de ces vins. Les cépages principaux, le Sémillon et le Sauvignon Blanc, se révèlent dans cette cuvée par leur richesse aromatique et leur longévité. L'histoire du Château d'Yquem, renommé pour sa patience et son savoir-faire exceptionnel, ajoute une dimension légendaire à chaque bouteille.

Pour accompagner ce sublime Sauternes, envisagez des associations avec un foie gras poêlé ou au torchon pour sublimer ses notes sucrées et sa texture onctueuse. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort fonctionneront à merveille, créant un bel équilibre entre le sucre et le sel. Enfin, en dessert, une tarte tatin ou une crème brûlée sauront mettre en valeur ses arômes confits et son élégance.

Pour profiter pleinement de ce chef-d'œuvre, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C après un léger carafage d'environ une heure afin de révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée aux reflets ambrés. Au nez, explorez ses arômes complexes de fruits secs, miel et épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son harmonie et sa finale persistante qui témoigne de la maîtrise et de l'histoire du Château d'Yquem.