Vins Sauternes Château GUIRAUD (17005020091) - 2009

Avis Viniou

Le Château Guiraud 2009, issu de l’appellation Sauternes AOC, est atypique dans la mesure où ce domaine est célèbre pour ses liquoreux, cependant le vin mentionné ici est un vin rouge sec, témoignage d’une production confidentielle et rare de certaines propriétés du Sauternais. Composé majoritairement de merlot et de cabernet sauvignon, ce millésime 2009 bénéficie d’une année exceptionnelle à Bordeaux, marquée par un ensoleillement généreux et une maturité optimale des raisins. La vinification, bien que respectueuse des traditions bordelaises, tend à exalter la pureté du fruit tout en conservant une structure élégante. On retrouve ici un rouge racé, aux arômes mûrs de fruits noirs, de prune et de subtiles notes d’épices douces, soutenu par des tannins soyeux et une fraîcheur bien préservée.

Le Sauternais, région du sud de Bordeaux, est surtout connu pour ses vins blancs d’exception issus du cépage sémillon atteint de pourriture noble. Cependant, le terroir — principalement des sols de graves, de sable et d’argile — se prête également à la culture des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, couplé à la proximité du Ciron et de la Garonne, offre des conditions idéales pour la vigne, avec des brumes matinales et des journées ensoleillées favorisant la concentration aromatique et la finesse. L’histoire du Château Guiraud, classé Premier Grand Cru en 1855, est riche d’une tradition d’excellence et d’innovation, engagée également vers la viticulture biologique.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, privilégiez des plats du terroir comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou des cèpes poêlés. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné. Osez aussi les accords régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de racines d’antan.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un bref passage en carafe si possible, pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et d’apprécier toute la complexité de ce vin rouge unique au cœur d’un terroir emblématique du blanc liquoreux.