Vins Sauternes Château Lapinesse - 2022

Avis Viniou

Le Château Lapinesse, niché au cœur de l'appellation Sauternes en Bordeaux, nous offre ici un millésime 2022 qui incarne la quintessence des vins liquoreux de cette région. Ce vin blanc est issu de cépages typiques tels que le Sémillon et le Sauvignon, bénéficiant d'un terroir caractérisé par l'humidité propice à la botrytisation. Le millésime 2022 se distingue par une belle concentration et une complexité aromatique, fruit de techniques de vinification méticuleuses. Sauternes est célèbre pour ses sols graveleux et son climat particulier mêlant chaleur et humidité, créant des conditions idéales pour ces vins doux. Le château lui-même jouit d'une réputation solidement ancrée dans l'histoire régionale, fusionnant tradition et innovation pour produire des vins d'exception.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords classiques tels que le foie gras, dont l'onctuosité s'harmonise parfaitement avec la douceur de Sauternes. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort peuvent également créer un mariage gustatif enchanteur. Pensez aussi aux plats asiatiques épicés ou aux desserts à base de fruits exotiques qui répondraient à la richesse aromatique du vin. Les spécialités régionales telles que la tarte aux abricots peuvent également constituer un accord gourmand.

En termes de dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et en exalter les saveurs. Commencez la dégustation en observant sa belle robe dorée, puis humez les arômes délicats de miel, d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la douceur et l'acidité, signe d'un vin soigneusement élaboré.