Vins Sauternes Château Playtey - 2023

Avis Viniou

Le Château Playtey 2023 est un vin blanc liquoreux issu de l’illustre appellation Sauternes, au cœur du Sauternais, dans la région de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, souvent complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, des cépages qui s’épanouissent particulièrement sur ce terroir fertile. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée grâce à des conditions climatiques favorables durant la maturation des raisins. La vinification suit la tradition de la région, avec une récolte réalisée par tries successives afin de sélectionner les baies atteintes par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette technique confère au vin une concentration remarquable, équilibrant douceur, acidité et complexité aromatique.

Sauternes est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, connue pour ses vins liquoreux d’une grande finesse. Le climat particulier du Sauternais, marqué par la proximité de la Garonne et du Ciron, crée un microclimat propice au développement du Botrytis cinerea. Les brumes matinales suivies de belles après-midis ensoleillées favorisent la surmaturation des raisins, produisant des vins à la robe dorée, riches en notes de fruits confits, d’abricot, de miel et d’épices douces. Outre son environnement exceptionnel, la région bénéficie d’une longue histoire viticole, avec une culture de l’excellence portée par de nombreux châteaux renommés.

Pour sublimer un Sauternes comme le Château Playtey 2023, privilégiez des accords classiques avec du foie gras, idéalement poêlé, pour un contraste saisissant entre la rondeur du vin et la richesse du mets. Il accompagne également parfaitement des volailles en sauce, des fromages à pâte persillée (comme le Roquefort) ou encore un dessert à base de fruits jaunes ou d’amandes. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec une tarte aux fruits de saison du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 8 et 10°C. Une fois ouvert, laissez-le s’aérer quelques minutes pour révéler la complexité de ses arômes. Vous pouvez également le conserver plusieurs années en cave pour permettre à ses nuances de s’affiner et de gagner en profondeur.