Vins Sauternes Château Caplan - 2011

Le Château Caplan 2011 est un Sauternes issu du prestigieux terroir du Sauternais, situé au sud de Bordeaux. Ce vin blanc liquoreux est élaboré principalement à partir de Sémillon, complété par du Sauvignon blanc et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2011 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, offrant au vin une intensité aromatique remarquable. Les raisins sont récoltés à la main, souvent en plusieurs tries, après avoir été touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin ses arômes caractéristiques de fruits confits, d’abricot, de miel et de fruits secs. La vinification soignée et l’élevage en barriques permettent au Château Caplan d’exprimer toute la complexité et la finesse attendues d’un grand Sauternes.

La région de Sauternes bénéficie d’un microclimat unique, favorisé par la proximité de la Garonne et du Ciron. Les brumes matinales automnales créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, concentrant les sucres et les arômes dans les baies. Les sols de graves mêlées d’argile et de calcaire apportent minéralité et structure. Sauternes jouit d’une histoire prestigieuse, étant considéré depuis le XVIIIe siècle comme l’un des plus grands vins liquoreux du monde.

Le Château Caplan 2011 s’accordera merveilleusement avec une terrine de foie gras mi-cuit, un grand classique du Sud-Ouest, mais aussi avec un poulet rôti aux épices douces. Pour une alliance régionale, osez le mariage avec une tarte aux abricots ou une poêlée de pêches au miel. Il sublimera également des fromages persillés comme un Roquefort affiné ou un Bleu des Causses.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse, servez ce Sauternes frais, idéalement entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et exprimer toute sa palette aromatique.