Vins Sauternes Chateau Mauras - 2011

Avis Viniou

Le Château Mauras, bien que traditionnellement réputé pour ses vins moelleux, propose ici une curiosité avec ce vin rouge de Sauternes 2011. S'il est rare de trouver un rouge dans cette appellation, nous pouvons nous interroger sur un mélange innovant et différent du classique Sauternes, souvent composé de Sémillon, Sauvignon Blanc, et Muscadelle. La région de Sauternes, avec ses brumes matinales suivies d’après-midi ensoleillés, est généralement propice au développement de la pourriture noble, caractéristique des vins liquoreux. Cependant, ce rouge intrigant pourrait représenter une expérimentation audacieuse du terroir graveleux et argileux de ce prestigieux secteur. Le Château Mauras, avec son histoire de créativité, continue ici à surprendre.

En matière d'accords mets-vins, il pourrait être intéressant d'oser l'inédit en associant ce Sauternes rouge à des plats de canard rôti, ou un confit, pour jouer sur un mariage de tendreté et de douceur fruitée. Des plats à base de champignons comme une poêlée de cèpes, ou un fromage légèrement affiné comme un brie, pourraient magnifier les nuances particulières de ce vin singulier. Explorer des spécialités de la région, comme le magret de canard, peut également être une expérience gastronomique enrichissante.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin rouge à une température légèrement plus fraîche qu'un Bordeaux classique, autour de 16°C. Une petite heure de carafage pourrait aider à libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, respirez ses arômes surprenants entre fruits rouges et peut-être, touches florales ou épicées. Enfin, laissez vos papilles s’émerveiller par l'expérience inusitée que ce vin saura offrir, tout en restant attentif à l'évolution du profil gustatif au fil de la dégustation.