Vins Sauternes Château Suduiraut - Blanc sec - 2020

Avis Viniou

Le Château Suduiraut, traditionnellement reconnu pour ses exceptionnels vins liquoreux de Sauternes, propose ici une cuvée rare et originale : un blanc sec issu du millésime 2020. Ce vin blanc est élaboré sur les terres mêmes du Sauternais, terroir de grands vins, à partir des cépages phares de la région, principalement le Sémillon, souvent complété par une touche de Sauvignon blanc. La vinification, soignée, met l’accent sur la fraîcheur et la pureté aromatique, tout en conservant la signature élégante et la finesse du cru. Le millésime 2020 dévoile une belle précision, avec un nez intense de fleurs blanches, d’agrumes frais et une minéralité marquée. En bouche, l’attaque est vive, le fruit bien mûr, la finale équilibrée par une belle tension.

La région de Sauternes bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la maturation lente et complète des raisins blancs. Les brouillards matinaux, générés par la proximité de la Garonne et du Ciron, favorisent habituellement la pourriture noble mais permettent ici aux baies d’atteindre une maturité parfaite pour un vin sec aux arômes ciselés. Les sols, composés de graves, de sable et d’argile, apportent une grande complexité et une profondeur supplémentaire à cette cuvée. Sauternes porte une histoire prestigieuse, avec des propriétés viticoles remontant jusqu’au XVIIe siècle, où le travail méticuleux de la vigne n’a jamais cessé de se transmettre.

Ce Sauternes sec s’associe merveilleusement à des mets raffinés. Vous pouvez le savourer avec un carpaccio de dorade à la mangue, un ceviche de bar ou encore une volaille rôtie aux zestes d’agrume. Les fromages frais de chèvre, une tarte fine aux asperges vertes ou encore des crustacés lui feront également écho. Pour un clin d’œil régional, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise sans sauce rouge ou à des huîtres du bassin d’Arcachon.

Il est recommandé de servir ce vin autour de 10-12°C pour préserver toute sa fraîcheur et révéler la complexité de ses arômes. Prévoyez d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation pour une expression optimale.