Vins Sauternes Château Suduiraut - Sauterne - 2020

Avis Viniou

Le Château Suduiraut 2020 en Sauternes, ici dans sa version sèche, révèle tout le potentiel du terroir d’exception du Sauternais. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec se démarque par une grande pureté aromatique et une structure précise, reflet du savoir-faire historique du domaine. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, sur des sols graveleux favorisant une bonne concentration. La vinification soignée, en cuves et souvent en barriques, vise à préserver la vitalité du fruit tout en apportant une touche délicate d’élevage, ce qui confère au millésime 2020 un profil à la fois expressif et harmonieux.

Le Sauternais, à l’extrême sud de Bordeaux, est mondialement connu pour ses vins liquoreux issus du botrytis cinerea (la pourriture noble), mais quelques propriétés comme Suduiraut, pionnières, proposent également des cuvées sèches remarquables. La nature du sol, majoritairement composée de graves sur sous-sol argilo-sableux, apporte une tension minérale bienvenue au vin. Climat océanique doux, brumes matinales de la Ciron : cette région confère une identité unique, empreinte de complexité, à ses blancs secs élaborés avec la même exigence que ses liquoreux.

Château Suduiraut sec 2020 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez aussi l’apprécier sur un poisson légèrement grillé, un ceviche de dorade ou des volailles en sauce citronnée. Pour honorer la tradition régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’une salade landaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il s’épanouit à l’ouverture, gagne en complexité à l’aération et saura ravir aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas raffiné. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour libérer tout son bouquet.