Avis Viniou
Le Château Fleur Mallet 2015, issu de l'appellation Sauternes, est un vin blanc liquoreux renommé provenant de la région bordelaise en France. Ce millésime 2015 est caractérisé par son intensité aromatique et sa richesse en bouche, typique des grands Sauternes. Le terroir exceptionnellement favorable du Sauternais, avec ses sols graveleux et argileux, conjugué à la pourriture noble (Botrytis cinerea), confère à ce vin ses célèbres arômes de fruits confits, miel, et noix. La région de Sauternes profite d'un microclimat humide particulier, favorisé par la confluence de la Garonne et du Ciron. Le Château Fleur Mallet, bien que moins connu, suit des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le patrimoine et le savoir-faire ancestral de la région.
Pour sublimer le Château Fleur Mallet 2015, envisagez des accords avec des plats qui équilibrent sa richesse et sa douceur. Un foie gras mi-cuit constitue un mariage classique, tout comme une tarte tatin aux pommes qui résonnera avec ses notes caramélisées. Des fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton viendront balancer sa douceur par leur salinité et intensité. Considérez également des plats régionaux tels que le canard aux pêches pour une expérience authentiquement bordelaise.
Pour profiter pleinement de ce Sauternes, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa couleur or intense, puis, au nez, recherchez les arômes de fruits secs, agrumes confits, et miel. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre acidité et douceur persistante, un véritable régal pour les papilles.
