Vins Sauternes Château Maurie-Peyraguey - 2018

Avis Viniou

Le Château Maurie-Peyraguey 2018 est un vin liquoreux d’exception issu de l’appellation Sauternes, au cœur du Sauternais, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Composé principalement de Sémillon, cépage phare de cette appellation, il est souvent associé à des touches de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente après un printemps humide, a favorisé le développement idéal de la pourriture noble — le célèbre Botrytis cinerea — responsable de la concentration en sucre et des arômes caractéristiques de Sauternes. La vinification s’effectue par tries successives à la main, exigeant une grande précision, puis par fermentation lente afin de préserver l’équilibre entre sucre et fraîcheur.

Le Sauternais jouit d’un microclimat unique, créé par la proximité entre la Garonne et le Ciron, un petit affluent plus frais. Ce contraste de températures génère les brouillards matinaux indispensables à la diffusion du Botrytis. Les sols, composés de graves, d’argile et de calcaire, permettent aux vignes de plonger profondément et d’exprimer une belle complexité aromatique. La région, illustre pour ses vins depuis l’époque médiévale, a bâti une réputation mondiale sur l’élégance et la noblesse de ses liquoreux.

Le Château Maurie-Peyraguey 2018 développe de riches arômes de fruits confits, d’abricot, de miel, de fleurs blanches et d’épices douces. En bouche, sa densité et sa vivacité s’accordent à merveille avec du foie gras mi-cuit, du roquefort, des volailles travaillées avec une pointe de sucré-salé ou des desserts aux fruits jaunes comme la tarte à la mirabelle. Osez également l’accord local avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Ce Sauternes révélera toute sa complexité servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir un peu avant la dégustation afin qu’il s’ouvre et exprime toute sa palette aromatique. Un vin à savourer aujourd’hui ou à garder en cave pour admirer son évolution au fil des années.