Vins Sauternes Château Rieussec - Le Secret de Rieussec - 2020

Le Secret de Rieussec 2020 est une cuvée confidentielle du Château Rieussec, célèbre pour ses Sauternes liquoreux mais qui explore ici un registre plus atypique avec un vin rouge sec. Elaboré à partir des cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et peut-être une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2020 témoigne de la recherche d’élégance et de finesse sur un terroir habituellement réservé à l’élaboration de grands moelleux. La vinification est soignée, avec un travail d’extraction tout en douceur pour favoriser un fruit éclatant, des tanins soyeux et une belle fraîcheur.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, est surtout réputée pour ses vins blancs liquoreux issus de la pourriture noble. Cependant, le microclimat qui favorise la maturité optimale des raisins offre aussi un terrain de jeu unique pour la production de rouges confidentiels, structurés et délicats. Les sols de graves, d’argile et de limon contribuent à un équilibre entre opulence et fraîcheur, tandis que l’influence de la Garonne tempère les excès de chaleur. Historiquement, les Sauternais s’illustrent par leur capacité à sublimer la complexité aromatique des vins, qu’ils soient doux ou, plus clandestinement, rouges.

Ce vin rouge sec séduira avec une cuisine raffinée et inspirée de la région bordelaise. Pensez à un magret de canard aux cerises noires, un pavé de bœuf grillé accompagné de cèpes, ou encore une belle côte de veau aux morilles. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Saint-Nectaire ou un Époisses, seront aussi de superbes compagnons, tout comme une tourte au confit de canard.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir Le Secret de Rieussec 2020 à une température autour de 16-18°C pour mettre en valeur toute la palette aromatique du vin et préserver l’équilibre de sa structure. N’hésitez pas à carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes.