Vins Sauternes Les Sables D’or Sauternes - 2022

Le vin Les Sables d’Or Sauternes 2022 est une rareté intrigante, car si le Sauternais est mondialement connu pour ses liquoreux emblématiques, cette cuvée se distingue par sa version rouge, en sec, ce qui la rend d’autant plus intéressante à découvrir. Millésime 2022, il provient de la prestigieuse appellation Sauternes, nichée sur la rive gauche de la Garonne, où le terroir typique d’alluvions, de graves et de sables, baigné d’un climat océanique tempéré, favorise une maturité optimale des raisins. La vinification de ce rouge sec s’écarte des pratiques traditionnelles de la région, usant probablement de cépages classiques du Bordelais, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, travaillés avec maîtrise pour préserver la fraîcheur, la structure et une belle expression aromatique tout en incorporant la finesse du terroir.

Le Sauternais, célèbre pour ses brumes automnales créant les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble de ses vins blancs liquoreux, possède cependant, sur ses parcelles les mieux exposées et dans de très bons millésimes comme 2022, la capacité de produire des rouges de caractère. Les sols de graves et de sable confèrent finesse et élégance aux vins. Cette région au passé viticole séculaire témoigne de la diversité du Bordelais, où l’histoire du vin se conjugue avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Un rouge sec du Sauternais accompagnera avec brio des mets régionaux revisités, comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un confit de canard aux cèpes. Vous pouvez également le marier à un risotto aux champignons ou un fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, qui mettront en valeur les notes fruitées et la souplesse en bouche du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Le Sables d’Or Sauternes rouge se révélera ainsi dans toute sa complexité et son élégance.