Vins Sauternes Château Margaux - 2015

Ce vin provient du prestigieux Château Margaux, une propriété emblématique de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Sauternais. Le millésime 2015 est souvent reconnu pour sa générosité et son équilibre dans l'ensemble du Bordelais. Si l'appellation Sauternes est principalement associée à des vins liquoreux à base de sémillon, sauvignon et muscadelle, la mention d’un vin rouge sec ici invite à considérer un style singulier ou une vinification atypique. Château Margaux, quant à lui, est historiquement reconnu pour ses grands vins rouges, principalement issus de cépages bordelais classiques comme le cabernet sauvignon, le merlot, ou encore le cabernet franc, mais ces vins relèvent normalement de l’appellation Margaux plutôt que Sauternes. Il est donc possible que cette cuvée présente un profil original réunissant finesse, structure et fruité élégant.

La région du Sauternais, située au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses brumes matinales formées par la proximité de la rivière Ciron, favorisant habituellement le développement de la pourriture noble sur les raisins blancs, donnant ces fameux vins moelleux et d’une complexité aromatique unique. Les sols sont majoritairement argilo-graveleux et bien drainés, conférant aux vins une belle expression du terroir. Bordeaux dans son ensemble bénéficie d’un climat océanique tempéré : saisons marquées mais rarement extrêmes, favorisant la maturité et la fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, dans l’hypothèse d’un vin rouge sec et élégant signé Château Margaux, il serait parfaitement à son aise accompagné de viandes rouges tendres – un filet de bœuf de Bazas rôti, du pigeon aux cèpes, mais également d’agneau de Pauillac ou d’un magret de canard grillé, plats emblématiques du Sud-Ouest. Des plats plus raffinés, mettant en valeur la texture délicate du vin, comme un tournedos Rossini ou des fromages affinés à pâte dure, formeraient également de très beaux accords.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer toute l’élégance de ses arômes. Le millésime 2015 étant encore jeune pour un grand vin de Bordeaux, une garde de quelques années supplémentaires permettra d’en révéler toute la complexité. Profitez pleinement de la découverte de cette cuvée au profil atypique, qui marie la noblesse de Margaux à la singularité du terroir du Sauternais.