Vins Sauternes Baron Philippe de Rotschild - Mise de la Baronnie - 2008

Avis Viniou

Ce vin rouge, bien que curieusement référencé comme "Sauternes", provient d'une région habituellement célèbre pour ses vins liquoreux blancs. Cependant, sous l’étiquette "Cuvée Mise de la Baronnie" de la prestigieuse maison Baron Philippe de Rothschild, ce millésime 2008 offre une interprétation intéressante et unique. Le climat doux et humide du Sauternais, caractérisé par ses brumes automnales favorisant la botrytisation dans les vins blancs, influence subtilement les vins rouges. Bien que le terroir de graves ne soit pas habituellement dévolu aux rouges ici, il confère structure et élégance à cette cuvée atypique. Le domaine Rothschild, marque emblématique, est renommé pour sa rigueur et son héritage vinicole d'excellence.

Pour accompagner ce vin rouge inhabituel de Sauternais, optez pour des plats qui mettent en valeur sa singularité. Un confit de canard ou des magrets grillés aux épices se marieraient bien, tandis qu'une entrecôte Bordelaise accentuerait sa finesse. Pour un accord régional, considérez un veau aux cèpes, un autre plat de la région de Bordeaux, offrant une belle harmonie avec les tanins et le fruité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16°C après un court carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez en observant sa robe, puis plongez votre nez dans ses arômes pour détecter les notes fruitées et épicées. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur. Laissez-vous surprendre par cette curiosité viticole, unique par sa maison et son appellation.