Vins Sauternes Château Les Tuileries RECOLTANT LANGON 33 - MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU - 1996

Ce vin du Château Les Tuileries, récoltant à Langon au cœur du Sauternais, illustre parfaitement le style des blancs demi-secs de cette prestigieuse appellation bordelaise. Le millésime 1996 évoque une belle maturité, tant au niveau du fruit que des arômes développés par le vieillissement. La mention « mis en bouteille au château » atteste d'un soin particulier apporté à chaque étape de la vinification. La cuvée, plutôt demi-sec que liquoreuse à priori, laisse supposer une douceur modérée, équilibrée par une agréable fraîcheur.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, jouit d’un microclimat exceptionnel, favorisé par la proximité de la Garonne et du Ciron. Leurs brumes matinales, suivies d’un ensoleillement généreux, créent les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea, qui concentre les arômes et le sucre naturel des raisins. Les sols graves et argilo-calcaires participent également à la complexité et à la longévité des vins locaux. L’histoire de Sauternes, marquée par la quête de vins liquoreux d’excellence, est étroitement liée au rayonnement du vignoble bordelais depuis plusieurs siècles.

Ce type de vin accompagne à merveille des mets raffinés : il se marie subtilement avec un foie gras mi-cuit sur toast brioché, une volaille rôtie à la crème ou encore certains fromages persillés comme le Roquefort. Pour les amateurs de cuisine locale, une tartine de fromage de brebis des Landes ou une salade de magret fumé aux noix s’accordent également très bien à la richesse d’un Sauternes demi-sec. Enfin, les desserts à base de fruits jaunes (abricot rôti, tarte aux pêches) révèlent d’autres facettes de ses arômes évolués.

À la dégustation, il conviendra de servir ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Un léger passage en carafe pourra favoriser l’expression des arômes tertiaires développés au fil du temps.