Vins Sauternes François Janoueix - Cuvée Royale - 2003

Avis Viniou

La Cuvée Royale du Château François Janoueix est un vin blanc issu de l'appellation prestigieuse de Sauternes, dans la région de Bordeaux. Ce vin de 2003 est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2003 est connu pour sa chaleur exceptionnelle, ce qui confère à cette cuvée une richesse en sucre résiduel et une concentration aromatique remarquable. Le terroir du Sauternais, avec ses sols graveleux et sa proximité avec la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de ces vins moelleux. Le Château François Janoueix, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole vieille de plusieurs générations, alliant techniques modernes et respect des méthodes ancestrales.

Pour magnifier ce Sauternes, des accords avec des mets équilibrés aux saveurs riches sont recommandés. Foie gras poêlé ou en terrine, fromage persillé comme le Roquefort, ou desserts aux fruits à chair blanche, comme une tarte aux poires, sont des choix en accord parfait pour sublimer ses arômes de miel et d'abricot confit. Les plats régionaux, tels qu'une pêche melba, trouvent également une belle harmonie avec ce vin doux.

Lors de sa dégustation, servez ce Sauternes à une température de 10 à 12 degrés Celsius pour en révéler pleinement les arômes. Une légère aération de 15 minutes suffit pour libérer ses parfums complexes. Commencez par observer sa robe dorée puis humez ses arômes intenses de fruits confits. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre sucre et acidité. Laissez-vous surprendre par sa belle persistance aromatique.