Vins Sauternes Sauternes AOP Cazalis Clotte bio - 2016

Avis Viniou

Sauternes AOP Cazalis Clotte bio 2016 est un vin unique, mais il semble y avoir une confusion dans les données saisies, car Sauternes est une appellation célèbre pour ses vins blancs liquoreux et non rouges. Cependant, en considérant l'appellation et la région, ce vin provient du prestigieux terroir de Sauternes, connu pour ses sols calcaires et un climat influencé par la rivière Ciron qui favorise le développement de la pourriture noble. L'année 2016 a été particulièrement favorable, produisant des vins d'une belle complexité aromatique. Le domaine Cazalis Clotte, reconnu pour sa production biologique, s'inscrit dans une tradition d'excellence, valorisant des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour une dégustation harmonieuse, associez ce vin typique de Sauternes, s'il était blanc liquoreux, à un foie gras poêlé ou un bleu d'Auvergne qui en accentueront la douceur et les arômes subtils de fruits confits et miel. Pour respecter une potentialité alternative en vin rouge, explorer un accord avec un canard aux cerises pourrait surprendre par une fusion singulière de saveurs. Les plats doux et épicés de la région bordelaise, tels qu'un magret de canard, peuvent idéalement compléter ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C pour un Sauternes blanc, ou autour de 16°C pour un rouge. Carafez-le environ 30 minutes avant pour aérer et développer ses arômes. Observez sa robe dans le verre puis humez délicatement pour apprécier les arômes complexes. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, explorant ses nuances subtiles pour une expérience gustative mémorable.