Vins Sauternes Baron Philippe de Rothschild - baronne pauline - 2015

Avis Viniou

La cuvée Baronne Pauline de Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge intrigant provenant de la région renommée de Sauternes, bien que cette appellation soit traditionnellement connue pour ses vins liquoreux. Le millésime 2015, une année remarquable à Bordeaux, offre un potentiel exceptionnel et une expression authentique du terroir. Ce vin, issu des cépages typiques de la région, bénéficie de la richesse des sols graveleux et argilo-calcaires, ainsi que de techniques de vinification sophistiquées. Le climat océanique de Sauternes, avec ses étés chauds et ses brumes matinales, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin une complexité aromatique distincte. Le domaine Baron Philippe de Rothschild, réputé pour son histoire prestigieuse et son innovation constante, apporte ici une interprétation unique du terroir bordelais.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux épices ou un filet mignon de bœuf, s'accorderaient magnifiquement avec ses arômes robustes. Des plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, souligneront également ses nuances subtiles. Les fromages affinés à pâte molle ou mi-dure, comme le brie de Meaux ou le comté, créeront aussi une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'observation, appréciez sa couleur profonde et intense. Au nez, explorez ses arômes complexes, qui peuvent révéler des notes de fruits noirs, de cacao et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, qui offrent une finale longue et élégante.