Le Château Coustaut La Grangeotte 2016 est un classique Bordeaux rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2016 se distingue par sa générosité et son bel équilibre. La vinification, effectuée dans un style respectueux du fruit et du terroir, met en avant une extraction maîtrisée, qui permet d'obtenir des tanins souples et une belle fraîcheur. Le vin révèle une robe rubis profonde, avec au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de cassis, agrémentés de subtiles notes épicées et légèrement boisées, reflet d'un élevage bien dosé en barriques.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l'appellation régionale Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité idéales pour la culture de la vigne. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables, offrent un terrain fertile pour l'expression des cépages bordelais. L’histoire de cette grande région viticole remonte à l’époque romaine, et Bordeaux demeure aujourd’hui le symbole mondial du vin d’assemblage, alliant tradition et savoir-faire.
Ce Bordeaux à la structure accessible et à la palette aromatique séduisante se prête parfaitement à des accords avec une cuisine traditionnelle française. Il accompagnera avec bonheur une entrecôte bordelaise, une poitrine de canard rôtie, ou une daube de bœuf. Sur le terroir local, il trouvera aussi sa place aux côtés d’un magret de canard aux cèpes ou d’une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire et le Cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer pleinement son bouquet et d’adoucir la structure des tanins, surtout dans un millésime comme 2016, généreux et encore doté d'une belle vivacité. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il s’exprimera déjà très bien aujourd’hui après une aération légère.
