Vins Bordeaux Château Coustaut La Grangeotte - 2007

Avis Viniou

Le Château Coustaut La Grangeotte 2007 est un vin rouge qui s’inscrit dans la tradition des Bordeaux rouges issus de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offre une belle expression du terroir bordelais. Après des vendanges soigneusement réalisées, la vinification a été conduite de manière classique, favorisant l'extraction de la couleur et des arômes, avant un élevage en cuve ou en fût qui permet au vin de s’arrondir et de gagner en complexité. Le 2007 est un millésime assez souple, avec des tanins déjà fondus, dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, des touches de sous-bois et une légère patine évoluée apportée par le vieillissement.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Son climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant des graves aux argiles et calcaires, permettent une grande richesse aromatique et une belle structure tannique. Bordeaux possède une histoire viticole millénaire qui se ressent dans chaque bouteille, le Château Coustaut La Grangeotte en étant un bel exemple grâce à son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge élégant et mature, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou le Cantal feront également de parfaits compagnons, tout comme les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac. Les tanins assagis du 2007 se marieront agréablement avec des mets de caractère mais éviteront les saveurs trop épicées ou piquantes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de bien s’oxygéner et de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres amples qui favoriseront l’expression de ses arômes subtils. Ce vin s’épanouira pleinement dans une atmosphère conviviale, autour d’un repas ou d’une dégustation à l’aveugle entre amateurs.