Avis Viniou
Ce Bordeaux Rouge "Cuvée Réserve Spéciale" 1996 du Domaine S Barons De Rothschild se distingue par sa complexité et son élégance. Émanant de l'emblématique région viticole de Bordeaux, réputée pour ses terroirs d'exception, ce vin exprime des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, relevés par des notes épicées et une subtile touche de chêne. Le sol argilo-calcaire et le climat océanique tempéré caractéristique de Bordeaux favorisent la maturation harmonieuse des cépages, généralement un assemblage dominé par le cabernet sauvignon et le merlot. Le domaine, lié à la prestigieuse famille Rothschild, est reconnu pour son savoir-faire ancestral et les techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou les rôtis d'agneau révéleront toute la profondeur et la structure du "Cuvée Réserve Spéciale". Les plats traditionnels comme le confit de canard ou un magret aux cèpes s'associent magnifiquement à ses tanins soyeux et son bouquet aromatique. Les fromages de caractère tels que le Comté affiné ou un Beaufort s'accordent également bien, apportant une harmonie d'arômes et de textures.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, appréciez ses arômes de fruits compotés, de cuir et de sous-bois au nez, puis goûtez sa texture veloutée en bouche. Ce vin offre une belle longueur, idéale pour une expérience de dégustation mémorable.
