Le Barons de Rothschild Cuvée Réserve Spéciale 2001 incarne la tradition d’élégance attachée aux grands vins rouges de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique dont les proportions de cépages ne sont pas explicitement détaillées – mais qui pourrait associer traditionnellement des variétés telles que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc – ce vin exprime le savoir-faire et la réputation d’une maison prestigieuse. Le millésime 2001, dans la région bordelaise, a donné naissance à des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur et dotés d’une structure prometteuse pour l’élevage. La Cuvée Réserve Spéciale, proposée sous l’égide de la famille Rothschild, se distingue généralement par une vinification soigneuse, visant l’équilibre entre fruité, finesse des tanins et complexité aromatique, avec un élevage partiel ou total en fût de chêne pour affiner la structure.
La région de Bordeaux, l’une des plus renommées au monde, profite d’un climat océanique tempéré, où la douceur des hivers et la relative fraîcheur des étés favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, d’argile ou de calcaire apportent aux vins une diversité de profils et une grande capacité de garde, permettant aux bouteilles d’évoluer harmonieusement durant de longues années. Cette origine confère à ce 2001 un équilibre entre puissance modérée, expression aromatique fine – avec des notes souvent évoquant le cassis, la prune, la feuille de tabac et des accents boisés discrets – et souplesse des tanins.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords de table classiques tels qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats riches et mijotés, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, révéleront eux aussi tout le charme du vin. Sur des fromages affinés à pâte pressée, comme le cantal ou le comté, la structure du vin saura trouver un bel équilibre.
Ce 2001, à maturité, mérite d’être servi autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de livrer toute sa palette aromatique et d’apprécier l’élégance acquise avec le temps. Un moment de dégustation propice à la convivialité et à la découverte des grands classiques de Bordeaux.
