Vins Bordeaux Château Eymas - Cuvée vieilles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château Eymas 2021 est un vin rouge issu de l'appelation Bordeaux, en France. Cette cuvée vieilles vignes bénéficie de tout le savoir-faire bordelais, célèbre pour ses assemblages harmonieux de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, apportant fraîcheur et finesse aux vins. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, confère aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Le Château Eymas est reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa capacité à produire des vins constants en qualité et en typicité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard aux échalotes confites ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les notes fruitées et épicées de ce Bordeaux rouge s'harmonisent également avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Optez pour des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, qui saura complémenter les saveurs et l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Eymas 2021, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d'exalter ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses parfums de fruits rouges, de sous-bois et de poivre noir. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps de découvrir les nuances de chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.