Avis Viniou
Le Château Dourthe Cuvée N°1 2003 est un Bordeaux rouge de l'appellation régionale, issu d'une région viticole réputée pour ses vins élégants et complexes. Le millésime 2003, marqué par un été caniculaire, confère au vin des notes riches et concentrées. Typiquement, un Bordeaux comme celui-ci est souvent composé de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent respectivement structure et rondeur. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, permet une maturation lente et soignée des raisins. Château Dourthe, fondé en 1840, jouit d'une réputation de qualité et d'innovation, et est connu pour respecter les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Bordeaux se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf sauce au vin rouge rehaussera ses tanins soyeux, tandis qu'un magret de canard aux épices accentuera ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie à la truffe, créeront une harmonie gourmande. Pour un accord local, essayez-le avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, des spécialités de la région qui mettront en valeur la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez-le pour détecter ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre entre les tanins et l'acidité. Prenez le temps d’apprécier sa longue finale, reflet d’un millésime exceptionnel.
