Vins Bordeaux Château Bois Pertuis - 2002

Avis Viniou

Le Château Bois Pertuis 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, illustration typique du savoir-faire de cette région emblématique. Sur ce terroir, le vin est très probablement élaboré à partir d’assemblages traditionnels de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, même si la part exacte de chaque cépage n’est pas précisée ici. Le millésime 2002, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides en début de saison puis une belle arrière-saison, a permis de produire des vins à la structure équilibrée, mettant en avant la fraîcheur du fruit, des tanins modérés et une trame aromatique élégante évoquant la cerise noire, la prune, parfois une pointe d’épices douces et un léger sous-bois avec l’évolution.

Le vignoble bordelais, patrie du Château Bois Pertuis, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant douceur et une certaine régularité de maturité aux raisins. Les sols, constitués principalement de graves, sables et argiles, ont la particularité de drainer efficacement, tout en retenant suffisamment d’humidité pour offrir aux vignes une alimentation équilibrée, propice à l’élaboration de vins structurés et fins. L’histoire viticole de Bordeaux, dont l’appellation régionale garantit la typicité, s’inscrit dans plusieurs siècles de savoir-faire, offrant une palette de vins appréciés dans le monde entier pour leur complexité et leur capacité de garde.

Un Bordeaux rouge tel que ce Château Bois Pertuis 2002 trouve naturellement sa place en accompagnement d’une cuisine de terroir. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour une alliance locale, pensez à un plateau de fromages du Sud-Ouest, comme le brebis des Pyrénées, ou des champignons farcis. Les tanins fondus et la maturité de ce millésime permettent aussi d’envisager des plats en sauce aux saveurs délicates, voire une daube de bœuf.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra l’aider à libérer ses arômes les plus fins. Bonne dégustation !