Avis Viniou
Le Bordeaux Blanc 2011 du Château Sauvignon est un vin sec aux caractéristiques typiques de son appellation. Issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin offre des arômes vifs de fruits à chair blanche et d'agrumes, accompagnés de subtiles notes florales. Le millésime 2011, après un printemps chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant la fraîcheur et l'élégance. Les vins de cette région bénéficient de sols graveleux et d'un climat océanique tempéré, propices à une belle expression aromatique. Bien que ce domaine soit moins connu que certains grands crus, il suit une tradition viticole respectée qui valorise le terroir unique de Bordeaux.
Pour accompagner ce Bordeaux Blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, créeront un mariage exquis. Un fromage de chèvre frais ou un carpaccio de poisson saura également sublimer ses arômes. Pour rester dans les traditions locales, envisagez un canard à l'orange, dont la douceur s'harmonisera délicieusement avec le caractère sec du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Il est préférable de le déguster jeune, avec un temps de carafage minimal de 15 à 30 minutes pour laisser le vin révéler ses arômes. Observez sa robe jaune pâle, respirez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches, et appréciez en bouche sa vivacité et sa finale rafraîchissante, témoignant d'un bel équilibre entre acidité et rondeur.
