Avis Viniou
Le Château Haut Clary 2015 est un vin rouge classique de la région de Bordeaux, portant fièrement l'appellation Bordeaux. Ce millésime se distingue par un assemblage typique des cépages bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que la fiche ne le précise pas. Le vin de 2015 bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration et une structure tannique harmonieuse. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, confère au vin des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de nuances épicées et boisées. Le domaine Château Haut Clary s'inscrit dans une longue tradition viticole qui valorise l’authenticité et l’élégance des vins bordelais.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui complèteront sa profondeur. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence souligneront les notes fruitées du vin, tout en rehaussant sa complexité tannique. Les plats traditionnels bordelais tels que l'entrecôte à la bordelaise ou une poêlée de cèpes seront également des partenaires parfaits, accentuant l'harmonie régionale et gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par apprécier sa robe grenat profonde, suivie par un nez complexe mêlant fruits mûrs et épices. En bouche, explorez la rondeur et la structure tannique avant une finale persistante et élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la richesse et la subtile évolution de ce vin au fil du verre.
