Avis Viniou
Le Château Haut Clary 2019 est un vin rouge typique de l'appellation Bordeaux, situé dans la prestigieuse région viticole de la Gironde. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, les vins de Bordeaux sont généralement assemblés, majoritairement à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et des amplitudes thermiques idéales pour la maturation des raisins. Bordeaux est connue pour ses sols variés, souvent argilo-calcaires, qui confèrent une belle structure et une complexité aromatique à ses vins. Château Haut Clary, même sans classification officielle, participe à la réputation de la région par son savoir-faire et son histoire ancrée dans la tradition bordelaise.
Pour sublimer ce Bordeaux, optez pour un plat de viande rouge comme un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux épices douces. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée forestière, accentueront les arômes terreux et fruités du vin. Traditionnellement, un plateau de fromages affinés tels que le camembert ou le brie accompagnerait également ce vin à merveille, offrant une harmonie gourmande et raffinée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer dans une carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. En observant sa robe, vous découvrirez des reflets rubis profonds. Ensuite, prenez le temps de sentir ses nuances fruitées et épicées qui vous prépareront à une dégustation marquée par un bel équilibre en bouche, avec des tanins souples et une finale persistante.
