Avis Viniou
Le Château Le Vieux Chêne 2018, issu de l'appellation Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne bien le style classique de la région. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, on peut supposer une composition traditionnelle bordelaise de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été favorable pour Bordeaux, avec des conditions climatiques optimales surtout en fin de saison, offrant un vin bien équilibré avec une belle expression du terroir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent richesse et complexité. Bordeaux est renommé pour ses vastes vignobles et son savoir-faire viticole centenaire, avec un climat tempéré grâce à l'influence de l'Atlantique.
Pour magnifier ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard rôti aux figues, un rôti de bœuf en croûte ou un plateau de fromages affinés de caractère comme le Comté ou le Cantal. Les saveurs robustes de ces plats s'harmoniseront avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, des lamproies à la bordelaise souligneront subtilement les nuances du terroir.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux 2018, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Une heure de carafage permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, sentez ses arômes délicats de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre fraîcheur et profondeur, avec une finale harmonieuse et persistante.
