Avis Viniou
Le Château Vieux Renaissance 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Bordeaux rouge sont souvent des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce qui confère au vin un profil équilibré et séduisant. Le millésime 2018 a été excellent, favorisé par un climat idéal, avec un été chaud et sec suivi de pluies justes à temps pour terminer parfaitement la maturation des raisins. La région viticole de Bordeaux est renommée pour son terroir diversifié, combinant sols graveleux, argileux et calcaires, qui contribuent à la complexité de ses vins. Le Château Vieux Renaissance, malgré son nom évocateur d’histoire, est un domaine qui continue de bâtir sa réputation en misant sur la qualité et la tradition.
Pour accompagner ce Bordeaux 2018, envisagez des mets qui en souligneront l'élégance et la structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour un accord plus local, une entrecôte grillée à la bordelaise, relevée par une sauce aux échalotes, se mariera parfaitement avec sa richesse tannique. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux pourront également sublimer ses arômes profonds.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe typiquement rubis foncé, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, de cèdre et d'épices. En bouche, laissez la complexité et l'équilibre du vin se révéler, notant ses tanins soyeux et sa longueur persistante qui vous invitent à savourer chaque gorgée.
