Vins Bordeaux Château Simon - 2016

Avis Viniou

Le Château Simon, niché au cœur de l'appellation Bordeaux, nous offre ici un blanc sec millésimé 2016, destiné à surprendre par sa finesse et son élégance. Sans mention explicite de cépages, on peut s'attendre à une présence notable de Sauvignon Blanc ou de Sémillon, typiques de la région. Le millésime 2016, connu pour son caractère distinct et harmonieux, jouit d'un climat équilibré entre jours ensoleillés et nuits fraîches, parfait pour le développement des arômes. La région de Bordeaux, connue pour sa diversité géologique, se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins blancs une minéralité séduisante. Château Simon, bien que discret, bénéficie de la riche tradition viticole bordelaise, ayant forgé une réputation de sérieux et de qualité constante.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc, pensez à des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa fraîcheur et son acidité équilibrée. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert léger, se marient également merveilleusement bien grâce à leur crémeux qui contraste subtilement avec le vin. N’hésitez pas à explorer des accords avec des plats régionaux, comme les moules marinières ou un risotto de champignons bordelais, pour une expérience gustative authentiquement locale et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C après un léger carafage de 15 à 30 minutes, qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante et limpide, humez les parfums délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez à la vivacité et à la minéralité, en notant la longueur et l'équilibre de ce Bordeaux blanc de caractère.