Avis Viniou
Le Château Cour de Mandelotte 2017 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, situé dans la vaste et prestigieuse région viticole du même nom. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, il est probable que ce vin soit composé des cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017 à Bordeaux a été marqué par des conditions climatiques difficiles, notamment un gel au printemps, ce qui peut avoir réduit les rendements mais a souvent concentré la qualité des fruits restants, donnant des vins structurés et élégants.
Bordeaux est une des régions viticoles les plus célèbres au monde, avec une histoire riche et diversifiée en matière de viticulture. Son climat océanique tempère les températures, tandis que les sols gravelo-sableux, argilo-calcaires et de graves contribuent à la diversité des vins produits. Les conditions géologiques et climatiques de Bordeaux favorisent une maturation optimale des raisins, produisant des vins équilibrés avec un bon potentiel de garde.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme du bœuf ou de l'agneau. Des plats plus traditionnels tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise s'accorderaient à merveille avec ses arômes terrestres et ses tanins structurés. Une sélection de fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, pourrait également mettre en valeur sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe pendant une bonne heure avant de le déguster permettra d'exhaler ses arômes subtils et sa rondeur en bouche. Ce vin est idéal pour un repas convivial où il pourra révéler toute sa richesse et son harmonie.
