Vins Bordeaux Cour de Mandelotte - 2011

Avis Viniou

Le vin Cour de Mandelotte de 2011, issu de l'appellation Bordeaux, provient d'une région viticole renommée pour ses rouges élégants et équilibrés. Ce millésime, bien que sans assemblage précisé, est sûrement une expression authentique du terroir bordelais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré. Le château Cour de Mandelotte, bien que discret, s'inscrit dans la longue tradition bordelaise, conjuguant savoir-faire ancestral et respect des cycles naturels afin de produire des vins généreux et représentatifs de leur appellation.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des plats tels qu'un entrecôte grillée sauce bordelaise ou un confit de canard. Les saveurs fruitées et les tanins soyeux du vin trouveraient également un bel écho avec un plateau de fromages affinés, notamment des variétés à pâte dure comme le Comté. En option régionale, un magret de canard rôti serait tout particulièrement harmonieux, soulignant les nuances subtiles du millésime.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une à deux heures pour libérer son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, exhalez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et fraîcheur. Un plaisir qui se dégustera avec soin et patience.