Avis Viniou
Le Château Penin dévoile ici une cuvée originale, la Cuvée 56 Malbec, millésime 2023, un vin rouge qui conserve toute la richesse et l’authenticité de son terroir bordelais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Malbec, réputé pour sa robe sombre et ses arômes intenses de fruits noirs et d’épices. Bien que le Malbec soit plus traditionnellement associé aux vins argentins, il trouve dans cette région bordelaise une expression distincte, grâce à un savoir-faire vinicole transmis depuis des décennies. La vinification a été réalisée de manière à préserver la pureté du fruit et à souligner les arômes caractéristiques du cépage.
La région de Bordeaux, et plus précisément son appellation régionale, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la viticulture. Les sols y sont variés, allant des graves et des sables aux sols argileux, contribuant à la complexité aromatique des vins. L'histoire de cette région comme berceau de vins renommés remonte à plusieurs siècles, consolidant son statut de référence mondiale.
En termes d'accords mets et vins, cette Cuvée 56 Malbec se mariera à merveille avec des plats de viande rouge grillée, un magret de canard aux épices, ou encore des plats typiques de la région comme l’entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, des variétés affinées comme un camembert fermier ou un brillat-savarin sauront faire honneur à son caractère puissant et structuré.
Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir et d’offrir toute leur richesse à votre palais.
