Avis Viniou
Le Château Haut-Meyreau 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus spécifiquement de l'appellation Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est fort probable que ce vin soit un assemblage typique de la région, comprenant des variétés telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été caractérisé par des conditions climatiques difficiles, avec des épisodes de gel au printemps qui ont réduit les rendements. Toutefois, un été chaud et sec a permis de produire des raisins de qualité, notamment concentrés et aromatiques.
La région viticole de Bordeaux est renommée pour son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols varient entre graviers, calcaires et argilo-calcaires, favorisant la culture de divers cépages qui s'épanouissent particulièrement dans ces conditions. Bordeaux possède une riche histoire viticole qui s'étend sur plusieurs siècles, et ses vins sont réputés pour leur potentiel de garde et leur élégance.
Pour accompagner ce Château Haut-Meyreau 2017, des mets aux saveurs riches et équilibrées sont recommandés. Les viandes rouges grillées ou rôties comme l'entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard sauront mettre en valeur la structure et les tanins du vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise s'harmoniseront également à merveille avec ce Bordeaux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi d'exprimer pleinement ses arômes et ses saveurs. Il peut également être intéressant de le décanter une heure avant de le servir, afin de laisser le vin s’aérer et d’atténuer éventuellement des arômes de réduction.
