Avis Viniou
Le Château Recougne Blanc 2017 est un vin issu de l'appellation Bordeaux, une région viticole renommée pour ses vins d'exception. Bien que le cépage utilisé ne soit pas mentionné, les vins blancs de Bordeaux sont souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2017 a apporté un climat relativement frais, assurant une belle acidité et de la fraîcheur aux vins produits. Ce terroir bénéficie d'un sol argilo-calcaire, idéal pour cultiver les cépages blancs qui y développent des arômes élégants et raffinés. La vinification se fait en respectant les traditions bordelaises, souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique des cépages utilisés.
Bordeaux est un mastodonte de l'histoire viticole, connu mondialement pour ses vins rouges prestigieux, mais les blancs de cette région, bien que moins célèbres, apportent de délicates nuances fruitées et florales. Le climat maritime de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés humides, favorise une maturation lente des raisins, garantissant un bon équilibre entre sucre et acidité.
Pour sublimer ce Château Recougne Blanc 2017, on pourrait l'associer à des mets de la région comme un poisson à la bordelaise, visant à sublimer les notes citronnées et florales du vin. Des fruits de mer tels que les huîtres ou des crevettes grillées se marieraient parfaitement avec sa fraîcheur. Pour quelque chose de plus exotique, des plats asiatiques légèrement épicés, comme des sushis, pourraient également être envisagés, apportant un contraste intéressant avec les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra à ces différents arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant la vivacité et la fraîcheur qui caractérisent ce millésime.
