Vins Bordeaux Château Recougne - 2016

Avis Viniou

Le Château Recougne 2016 blanc est un vin sec élaboré dans la grande tradition bordelaise. Issu principalement des cépages Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, il dévoile un bel équilibre entre fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2016 a connu des conditions climatiques idéales à Bordeaux, avec des maturités parfaitement atteintes qui ont permis une belle concentration du fruit et une expression aromatique intense. Vinifié avec soin, ce vin blanc bénéficie d’une fermentation à basse température qui conserve toute la pureté et la fraîcheur du fruit, souvent sans élevage sous bois pour privilégier l’expression du terroir.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux AOC, s’étend sur une vaste mosaïque de sols composés de graves, d’argiles et de calcaires. Ce terroir diversifié, associé à un climat océanique tempéré, favorise la maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi les arômes et la vivacité du vin. Historiquement reconnu pour ses rouges, Bordeaux façonne néanmoins des blancs d’une grande finesse, où le terroir donne aux vins blancs secs une élégance florale et une minéralité typique.

Pour les accords mets-vins, le Château Recougne blanc 2016 s’accompagnera admirablement d’huîtres du bassin d’Arcachon, de poissons grillés, de fruits de mer ou encore d’une blanquette de veau à la crème légère. Il s’accorde également très bien avec des fromages de chèvre frais et des salades croquantes à base d’agrumes, offrant ainsi un mariage subtil entre fraîcheur et onctuosité. Plus localement, un bar au beurre blanc ou une escalope de volaille sauce citron lui feront également honneur.

Pour exploiter pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une température de dégustation adaptée permettra de révéler toute la richesse de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pêche. Il pourra se déguster maintenant ou être conservé encore 1 à 2 ans pour apprécier son évolution vers des notes plus mûres et complexes.