Vins Bordeaux Château Lassalle - 2012

Avis Viniou

Le Château Lassalle 2012 est un vin blanc sec, fruit de la prestigieuse région bordelaise. Ce millésime 2012 se distingue par sa complexité et sa fraîcheur typiques des vins blancs de Bordeaux. Étant donné que le cépage n'est pas précisé, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et peut-être une touche de Muscadelle. Ce sont des raisins qui, ensemble, créent une palette aromatique riche et variée avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche. La région de Bordeaux, notamment dans l'appellation régionale, offre un terroir de choix avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins blancs. Ce climat garantit des étés modérés et des automnes doux, favorisant une lente maturation des grappes, essentielle pour obtenir la fraîcheur et l'équilibre caractéristique des vins blancs de Bordeaux.

Les vins blancs secs de Bordeaux, comme ce Château Lassalle, s'accordent à merveille avec des fruits de mer et des poissons. On peut l'imaginer sublimant un plateau d'huîtres fraîches ou accompagné d'un ceviche de poisson blanc. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un risotto crémeux de Saint-Jacques. Le profil minéral de ce vin peut également se marier agréablement avec des mets légèrement épicés ou des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Cette température permet de révéler ses arômes sans masquer sa subtile minéralité, offrant ainsi une dégustation des plus harmonieuses.