Avis Viniou
Le Château La Roche Saint Jean 2000 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Bordeaux, connue pour sa richesse et sa diversité. Ce millésime 2000, qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, propose un style qui reflète bien la tradition bordelaise. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins rouges de Bordeaux sont généralement produits à partir d'un mélange de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce qui leur confère une palette aromatique complexe et équilibrée. Ce vin, élaboré selon des méthodes traditionnelles, offre une belle structure, accompagnée de tanins soyeux et d'arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées en raison de son vieillissement.
La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et complète des raisins, garantissant ainsi une excellente concentration des saveurs. Les sols de cette région sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, chacun contribuant à la complexité des vins. Bordeaux est une région viticole historique, réputée pour sa production de vins de renommée mondiale et ses châteaux célèbres.
Pour accompagner le Château La Roche Saint Jean 2000, pensez à des plats en harmonie avec son profil aromatique et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un plateau de fromages affinés de la région, comme le camembert ou le brie, seraient des choix parfaits. Les mets plus traditionnels de la région bordelaise, tels qu'un entrecôte à la bordelaise, s'accorderaient également à merveille.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Préalablement, une légère aération en carafe pendant une heure permettra de libérer toute la complexité et le potentiel de ce millésime.
