Avis Viniou
Le Château Fort Viaud 2020, un Bordeaux AOC issu de l'appellation régionale de Bordeaux, est un vin rouge typique de cette prestigieuse région viticole. Bien que le blend ne soit pas explicitement mentionné, il est probable qu'il soit composé des cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, potentiellement marqué par des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et boisées résultant d'un élevage en fût de chêne.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol y est varié, allant des graves propices au Cabernet Sauvignon dans le Médoc aux argiles calcaires qui favorisent le Merlot à Saint-Émilion et Pomerol. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et prestigieuse, étant l'une des références mondiales depuis plusieurs siècles, influencée par le commerce international et le savoir-faire des producteurs locaux.
En termes d'accords mets-vins, ce Bordeaux 2020 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou un cassoulet, se marient aussi élégamment avec sa structure tannique. Les fromages affinés à pâte molle ou dure, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, renforceront sa rondeur en bouche.
Pour apprécier pleinement ce Château Fort Viaud 2020, je recommande de le déguster à une température de service de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes sans surcharger le palais, tout en révélant la délicatesse de son bouquet. Une aération d'environ une heure dans une carafe pourrait aussi libérer toute sa complexité aromatique.
