Avis Viniou
Le Château Fonréaud propose ici un vin blanc de la région de Bordeaux, plus précisément sous l'appellation Bordeaux AOC. La cuvée Le Cygne, millésime 2023, est un vin blanc sec qui n'est pas certifié en bio mais promet néanmoins l'élégance et la fraîcheur typique de cette maison renommée. Malheureusement, le détail de l'assemblage n'est pas fourni, mais les vins blancs de Bordeaux sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Cela peut offrir une belle combinaison d'arômes fruités et floraux avec des notes d'agrumes, de pêche ou de fleurs blanches.
La région viticole de Bordeaux est célèbre pour ses climats tempérés grâce à l'influence océanique, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le sol est principalement composé de graves, d'argile et de calcaire, contribuant à la complexité et à la minéralité des vins. Bordeaux jouit d'une histoire viticole riche et prestigieuse, qui remonte à l'époque romaine et continue d'être un centre névralgique de la production de vin mondialement reconnu.
Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec pourrait se marier à merveille avec des fruits de mer, comme des huîtres de l'Atlantique ou des crevettes grillées. Il accompagnera également parfaitement un poisson poché ou un filet de sole, tout en douceur. Pour varier les plaisirs, pensez aux plats traditionnels bordelais tels que des canelés en version salée ou un fromage de chèvre frais, qui sauront sublimer ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin frais, autour de 8-10°C, pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe peu avant la dégustation peut également aider à libérer tout son potentiel aromatique, particulièrement s'il est jeune, comme pour ce millésime 2023.
