Le Château Pont des Gouttes 2021, Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu du plus vaste vignoble d’appellation régionale de France. Ce millésime 2021 est typique de l’assemblage bordelais, composé principalement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, a donné des vins à la structure souple, équilibrée et à la fraîcheur aromatique caractéristique. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton préserve la pureté du fruit et met en avant des notes de fruits rouges frais, de cassis, de mûre et quelques touches épicées, avec une finale souple, légèrement tannique.
Bordeaux, région emblématique du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique qui protège les vignes des excès de chaleur et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la région, un mélange d’argiles, de graves et de sables, permettent une grande diversité d’expression des cépages. Bordeaux a une longue histoire viticole, reconnue mondialement pour son savoir-faire dans l’assemblage et l’équilibre des vins.
Avec ce type de Bordeaux rouge jeune, misez sur des accords qui révèlent sa fraîcheur et ses tanins fins. Il accompagnera parfaitement des charcuteries fines, une entrecôte bordelaise, une volaille rôtie aux herbes ou encore une daube de bœuf. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le cantal ou le comté jeune, s’accorderont également à merveille. Pour une note régionale, servez-le avec un magret de canard ou un lamproie à la bordelaise.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa souplesse. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse, mais pourra aussi s’affiner encore deux ou trois ans en cave.
