Vins Bordeaux Clos des Lunes - Lune d’Argent - 2016

Avis Viniou

Le Clos des Lunes, cuvée Lune d’Argent 2016, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, principalement Sémillon et Sauvignon Blanc, parfois complété par une touche de Muscadelle, ce vin exprime toute la quintessence du terroir bordelais. Le millésime 2016, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, a offert des raisins particulièrement mûrs et aromatiques, donnant à ce vin une belle concentration, tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification met l’accent sur l’élevage sur lies fines, privilégiant l’expression aromatique et une certaine onctuosité, sans recourir systématiquement à un vieillissement prolongé en fûts, pour préserver la vivacité naturelle du fruit.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement ses appellations régionales, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols variés mêlant graves, argiles et calcaires. Cette diversité permet aux cépages blancs de conserver une acidité rafraîchissante tout en développant des arômes complexes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de délicates notes florales et minérales. L’histoire viticole de Bordeaux, mondialement reconnue, accorde traditionnellement beaucoup d’importance aux vins rouges, mais les blancs, tels que ce Clos des Lunes, connaissent un regain d’intérêt, grâce à leur équilibre et leur potentiel gastronomique.

Pour accompagner la cuvée Lune d’Argent 2016, privilégiez des plats à base de poissons, de fruits de mer ou de volailles blanches. Un carpaccio de Saint-Jacques, une sole meunière ou une blanquette de veau légère mettront en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Les fromages frais, comme un chèvre local ou une tome d’Aquitaine, s’accorderont également très bien. Pour une expérience régionale, servez-le avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou des acras de morue bordelais.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique, en équilibre entre vivacité et gourmandise. Un léger passage en carafe pourra révéler toute la subtilité de son bouquet, surtout après quelques années de garde.