Vins Bordeaux Cap Royal - 2021

Avis Viniou

Le Cap Royal Bordeaux Blanc 2021 est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui offre ici dans sa version blanche un bel exemple du style rafraîchissant et fruité des bordeaux secs. Composé généralement à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon ou de Muscadelle, ce vin présente une robe pâle, limpide, et exhale des arômes éclatants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau (pêche, abricot). En bouche, on retrouve une belle vivacité portée par une acidité maîtrisée, des notes de citron, de pamplemousse et parfois une légère pointe herbacée, signe d’un Sauvignon bien mûr, tout en offrant une finale délicate et persistante.

La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses grands vins rouges, n’en reste pas moins une terre de blancs d’exception, particulièrement dans les terroirs argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la fraîcheur et l’expression aromatique du vin. Le climat océanique tempéré par l’Atlantique assure une maturité lente et progressive des raisins, permettant de préserver un équilibre remarquable entre concentration et acidité. Historiquement, les bordeaux blancs ont toujours accompagné la grande gastronomie locale, et leur réputation remonte à plusieurs siècles, même si le rouge domine aujourd’hui.

Pour les accords mets-vins, le Cap Royal Bordeaux Blanc 2021 s’exprimera parfaitement à l’apéritif, avec des fruits de mer – huîtres, crevettes, bulots – ou un plateau de fromages frais. Il sera également un très bon compagnon d’un poisson grillé, d’un tartare de daurade ou encore d’une salade de chèvre chaud sur pain de campagne. Le mariage avec des plats régionaux comme les huîtres du Bassin d’Arcachon ou une blanquette de veau à la crème légère révélera toute la subtilité du vin.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité aromatique, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation pour préserver toutes ses notes florales et fruitées, et profitez de son expression la plus pure dans les deux à trois ans suivant le millésime.