Vins Bordeaux Château Rousseau - Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Château Rousseau, Cuvée Tradition 2024, est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce millésime récent met en avant la fraîcheur du fruit et l’expressivité des cépages typiques de la région, le Sauvignon blanc dominant souvent l’assemblage, parfois accompagné de Sémillon et de Muscadelle. Ce vin est élaboré selon les méthodes traditionnelles de vinification bordelaise, avec une fermentation à basse température permettant de préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin. Sa robe pâle laisse présager une bouche fraîche et tendue, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et un toucher légèrement minéral, caractéristique des vins blancs de Bordeaux.

La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la production de vins frais et équilibrés. Les sols sont généralement composés de graves, d’argiles et de calcaire, ce qui confère aux vins issus de cette région une belle complexité. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la région s’est fait connaître pour sa capacité à produire aussi bien de grands vins rouges que des blancs secs élégants et aromatiques, comme ceux de l’appellation Bordeaux AOC, qui bénéficient du savoir-faire séculaire des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des plats délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme un plateau d’huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de poisson blanc ou des crevettes grillées, s’accordent parfaitement avec ce vin. Il sera également remarquable avec des fromages de chèvre frais, une salade de crudités ou encore un filet de bar au citron. Pour une alliance régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise, à condition de privilégier la cuisson bleue et de l’accompagner d’une sauce légère.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant sa vivacité et la précision de ses arômes. Un passage en carafe n’est pas nécessaire sur ce jeune millésime, mais un peu d’aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, sur son éclat fruité, dans les deux à trois ans après la récolte.