Vins Bordeaux Château Chênevert - 2023

Avis Viniou

Le Château Chênevert 2023 est un Bordeaux blanc sec, représentatif de l’appellation Bordeaux AOC. Issu généralement d’un assemblage de cépages typiques de la région comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et aromatique, soulignant la vivacité et les arômes floraux et fruités caractéristiques des blancs de Bordeaux. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette partie du vignoble apportent au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. La vinification en cuves inox thermo-régulées permet de préserver toute la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, gage d’un vin élégant et digeste.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et progressive des raisins blancs. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, et sa renommée mondiale s’est bâtie au fil des siècles grâce à la qualité constante de ses vins et une innovation permanente dans la viticulture et la vinification. Les Bordeaux blancs, longtemps restés dans l’ombre des rouges, connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt notamment grâce à leur style frais, gourmand et leur grande polyvalence à table.

Pour accompagner ce vin, miser sur des accords qui subliment sa fraîcheur croquante : poissons grillés ou en ceviche, fruits de mer, huîtres, sushis, ou encore des fromages de chèvre frais. Des plats régionaux comme les escargots à la bordelaise, ou encore une simple entrecôte aux herbes accompagnée d’un beurre citronné, sauront également révéler ses atouts. Sur la cuisine végétarienne, il sera à l’aise avec des salades d’asperges, ou une tarte aux légumes de saison.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier au mieux ses arômes vifs et sa trame acidulée. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver toute la nervosité et l’expression aromatique du millésime. Ce vin séduira aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.