Vins Bordeaux Sarmentine - 2021

Le Château Sarmentine 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, prestigieuse représentante des vins dits “génériques” du vignoble bordelais. Composé selon l’usage régional, il s’inspire d’un assemblage typique où les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon dominent, parfois accompagnés d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, donne au vin une fraîcheur bienvenue, avec des notes de fruits rouges croquants, une trame tannique souple et un profil élégant, parfait pour une dégustation sans excès de puissance. Les méthodes de vinification privilégient l’extraction douce, recherchant l’équilibre entre structure et fruité, pour offrir toute l’expression du terroir bordelais.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignobles y profitent de la douceur du Golfe de Gascogne et de sols variés mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui permet aux cépages d’exprimer toute leur diversité. Berceau de grands vins, Bordeaux s’est imposée dans l’histoire viticole européenne dès le Moyen Âge : les vins “Bordeaux” ont ainsi acquis une notoriété internationale grâce à des écosystèmes favorables tant dans la vigne qu’au chai. L’appellation Bordeaux AOC incarne cette tradition d’accessibilité et de qualité, illustrant l’art de l’assemblage propre à la région.

Ce style de Bordeaux rouge se marie aisément avec des mets traditionnels comme le magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Pour des accords régionaux, pensez à la fameuse lamproie à la bordelaise ou à un plateau de fromages affinés (cantal, tomme de brebis). Il saura également accompagner des plats conviviaux tels qu’une daube, un bœuf bourguignon ou un risotto aux champignons.

Pour apprécier pleinement le Château Sarmentine 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Ce vin, accessible et polyvalent, promet de beaux moments de partage à table.